À chaque saison, les ruelles pavées de Honfleur s’animent et les terrasses débordent d’activité. Dans cette petite ville portuaire du Calvados, le tourisme est roi, ce qui fait de la restauration le secteur phare pour trouver un emploi saisonnier. Selon les chiffres de l’INSEE et de la CCI Seine Estuaire, Honfleur multiplie par 5 sa population pendant la saison estivale, passant de 7 500 résidents à plus de 35 000 visiteurs par jour en juillet-août. Pas étonnant que les restaurants, bars, crêperies et hôtels recherchent plus de 800 saisonniers chaque été (source : Mairie d’Honfleur, 2023).
Mais comment s’y prendre pour décrocher l’un de ces postes très convoités ? Plongeons dans ce marché dynamique où la motivation, la réactivité et l’organisation font toute la différence.
Les recrutements démarrent tôt, parfois dès février pour la haute saison estivale. Les employeurs cherchent à former et fidéliser leurs équipes suffisamment en avance pour attaquer les « grands rushs » qui coïncident avec :
Réussir à décrocher un contrat demande donc d’anticiper. Les CV et candidatures spontanées envoyés dès janvier-février ont bien plus de chances d’être étudiés que ceux transmis en juin.
Parmi les établissements, on retrouve de tout : restaurants gastronomiques (comme SaQuaNa), brasseries côté Vieux Bassin, petits snacks sur les hauteurs ou hôtels trois étoiles. Chacun a ses exigences, mais tous recherchent la même énergie.
Dans la restauration saisonnière, on privilégie l’état d’esprit à l’expérience pure.
L’expérience compte bien sûr, mais n’est pas toujours un prérequis. Beaucoup d’employeurs forment sur place et préfèrent un ou une candidate motivé(e) qui s’adapte vite.
De nombreux restaurateurs n’ont pas le temps de publier leurs annonces ou privilégient le bouche à oreille. N’hésitez pas à :
Astuce : les établissements notent souvent directement sur la porte “Recherche serveur(se)”, “Poste à pourvoir”, etc. Prévoyez des copies de votre CV — courtoisie et sourire ouvriront bien des portes.
Trouver un logement est LE point noir pour 60% des saisonniers en Normandie en 2022 (Pôle emploi, enquête saisonniers 2023). Honfleur n’échappe pas à la règle : pénurie de logements abordables, concurrence estivale avec les touristes, prix en hausse. Quelques pistes pour faciliter les recherches :
À défaut, viser les communes voisines (La Rivière Saint-Sauveur, Équemauville) accessibles en bus ou vélo.
| Type de poste | Salaire brut moyen (en 2023) | Avantages fréquents |
|---|---|---|
| Serveur(se) | 1747 € (brut/mois, base 35h, hors pourboires) | Pourboires, panier repas, prime de fin de saison |
| Commis de cuisine | 1800 € (brut/mois, base 39h) | Possibilité de logement, repas fournis |
| Plongeur(se) | SMIC à 1650 € selon expérience | Horaires fractionnés, possibilité évolution rapide |
D’après l’UMIH (Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie), les employeurs sérieux respectent le contrat de travail, la couverture sociale et les pauses réglementaires. Les horaires peuvent être variables (coupure, soirs et weekends), mais permettent parfois d’enchaîner plusieurs petits contrats sur la saison.
Pas besoin d’un diplôme pour décrocher un premier job en restauration, mais une courte formation accélère l’embauche. Les organismes comme l’AFPA, GRETA et la Mission Locale proposent des ateliers express :
En 2023, 38% des jeunes saisonniers de l’agglomération Honfleur-Deauville avaient suivi au moins une mini-formation conseil avant embauche (source : Mission Locale du pays d’Auge).
Un réseau local fait souvent la différence. Participer à des événements permet de rencontrer les recruteurs informellement et de glaner des conseils de ceux qui ont l’expérience de la saison :
Ce sont ces échanges qui ouvrent de belles portes et qui rendent parfois la saison inoubliable.
Au-delà de l’aspect financier, une saison en restauration à Honfleur est l’occasion de découvrir un milieu exigeant, d’apprendre des gestes professionnels et de repartir avec une expérience enrichissante à valoriser sur un CV. Ce type de contrat développe l’autonomie, le contact client, la gestion du stress et, parfois, donne envie de s’installer durablement sur la côte normande.
Avec ses centaines d’offres chaque été et son ambiance portuaire unique, Honfleur est un véritable terrain d’apprentissage pour celles et ceux qui souhaitent s’engager, se dépasser, et pourquoi pas, faire de belles rencontres pour la suite de leur parcours professionnel.